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西安赵家腊汁肉店分享在实体店学习小吃技术优势：

　　①首先，能尝到味道，这样比较容易判断，此店技术是否值得学习。

　　②能了解各种原料的采购、处理、和保存方法等

　　③能熟悉开餐饮小吃店操作的全部流程和细节、店面装修等问题。

西安赵家腊汁肉店分享在实体店学习小吃技术缺点：

　　①实体店的师傅可能会保留一部分核心技术不教学徒。毕竟教会徒弟饿死师傅，一般是担心你抢他生意，而保留的配料技术。

　　②实体店的师傅也许自己做得很好吃，但不一定能把学徒教好。就像你也会123 aoe ABC ,但是却不一定能当老师。因为培训是***性很强的，有自己系统的教学方法。

　　③实体店学小吃技术一般都不会走正常流程。学徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地打扫厕所开始，每天零零碎碎的学那么一点技术，且大多数都是要靠自己偷师的，没有人教你。或许三个月能学会，或许得一两年。

　　④实体店学小吃技术不一定能学到全部核心配方和原料。现在好多实体小吃店不会教你的配料，一般都会要求你今后在他们那里购买，如果不在他那里购买的话，有些实体店甚至都不教技术。

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