四川腊汁肉夹馍加盟品牌在线咨询,西安赵家腊汁肉

说到国内的很多街头小吃，很多人第的一印象就会想到煎饼果子、臭豆腐、烧烤……还有一种街头小吃也是非常受人家欢迎，那就是肉夹馍了，不过在我们国内吃到的那些肉夹馍都是非常的小，一个吃下去就已经非常的饱了，不过当你见到外国的肉夹馍时，你肯定是会大开眼界。和传统肉夹馍不太一样，这个肉夹馍双面金黄，味道清淡爽滑，口感层次丰富而多样，每天能卖几百份呢。在我们国内吃到肉夹馍的肉都是事先切碎的，而这种则是客人想吃哪一个部分，就可以让老板选择切猪身上的哪几块肉，把这些猪肉切下来之后，就用刀剁碎，再撒上一些调味料，这时候肉的香味就出来了

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥出来。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，西昌肉夹馍加盟，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉，腊汁肉夹馍加盟，也有人简称为腊肉，这可和南方人讲的“腊肉”没有一点关系。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，加盟费用肉夹馍，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。

肉夹馍加盟觉得，腊汁肉夹馍吃起来应该是肉香、馍脆、瓤松软，不需要加汤汁也是满口流油。腊汁肉夹馍选用猪硬肋条肉，加以多种草药，投入滋味浓郁的老汤，文火慢炖而成。风味特别，久贮不腐，瘦不留渣，肥不腻口。白吉馍，这种馍在许多地方叫烧饼，不是蒸熟而是烙熟的。可西安人就说是馍，而不说是烧饼。西安的这种白吉馍是用一种传统的三扇鏊，烧木炭火，慢慢烤烙而成。其特点一是白，二是外形规矩奇特，叫做'铁圈边'，三是皮酥里嫩，中心空虚，便于夹肉，四是吃口香甜。宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。因为中心空虚，西安人又叫它两张皮，还叫白吉子。

开元年间，唐明皇为杨贵妃遍寻天下美食，赵先开经过层层筛选被选入宫廷，进了御膳房，由于声名远播，德高望众，被称为“赵老厨”。赵老厨进宫之后，苦心孤 诣，潜心竭虑，精选肥猪身上的前肩肉，又经御医和御厨的多方襄助实验，调整火候和配方，煮出的肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，汤汁香浓，终成”赵家腊汁肉 “。此肉当时深受唐明皇与杨贵妃的喜爱，再配以赵老厨的黄酒，更是食不能忘。“安史之乱”时，赵老厨出宫，将手艺传于后人，一代一代就这样传承了下 来。但实际上，懂得将肥肉、瘦肉、肉皮相互组合搭配才是比较懂行的人。